厨房设备工程是众多专业和学科的有效配合和协调,一个优秀的厨房设计不仅可以保证用餐人员方便快捷享用美餐,给客人带来舒适和满足,而且厨房工作人员合理的工作流程,还可以节约资源,降低运营成本。如果设备配置不当或者工作流程不合理,则会造成客户在资源上的浪费和运营成本的增加。

  虽然厨房设备是后期需采购的设备,但它在前期涉及到的上下水、预埋电位、土建装修、通风预留管径,通风设备的安装位置、要求的标高等,始终贯穿整个大厦的建设,而且厨房设备工程的整体设计以及实际中与水、电、通风、土建、燃气等相关设计技术的把握,是非常重要的,它与大厦空间结构、装饰设计方案以及将来的运营模式,都有非常密切的关系,其中甚至包含着数据和科学的角度还不能完全解决的感觉要素,它不只是理性的设计,还和审美观和协调性有关。

  厨房进行同步设计也可避免以后施工过程中的返工造成的损失,保证整体工程的施工顺利进行,按期开业。

  1、厨房设备平面布置图;
  2、厨房设备电位图;
  3、厨房设备给排水位图;
  4、厨房内部土建图及吧台明档与餐厅装饰的配合;
  5、厨房送排风系统及油烟的治理;
  6、厨房设备的选型和配套;
  7、厨房燃气、水、电、能源消耗一览表;
  1、符合卫生防疫的要求;
  2、符合环保的要求;
  3、符合消防的要求;
  4、符合大厦总体布局的要求;
  5、符合厨房工作流程的要求;
  6、遵循经济适度的原则;
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